Karri-õunakaste kanale

Karri-õunakaste sobib küpsetatud kanale suurepäraselt ja selle valmistamine on lihtne , võtab aega vast 15 minutit.

• õun             150g
• sidrun         0,5 tk
• koor 35 % 200ml
• carry           1 tl
• praeleem     200ml
• õli               1 tl

Riivi üks hapu õun , lisa õlis kuumutatud karri  ja keeda praeleemes 4-5 min , lisa koor , kuumuta 4 minutit ja maitsesta sidrunimahlaga. Soovi korral tihenda kastet vähese koguse jahuga.

Porgandid sidruni ja chilliga

Keeda porgandid väheses soolaga maitsestatud vees pooleldi pehmeks, maitsesta sidrunimahla, mee, chilli kastme ja riivitud sidruniga. Piserda üle sulatatud võiga, raputa peale riivsaia, küpseta ahjus +200c  3-4 min.
Riivsaia asemel võid kasutada mandlilaaste. Hea lisand liharoogadele ja eriti sobib ahjus küpsetatud kanale.

porgand        1 kg
sidrun          0,5 tk
või                50 g
mesi             1 spl
chilli kaste 1,5 spl  hästi sobib Santa Maria Sweet Chilli
riivsai           50 g

Pehme maasikajäätis

 Külmutatud maasikatest ja vahukoorest  saab vähese vaevaga  kena koduse jäätise .

 maasikad      500 g
 vahukoor     400 ml
 suhkur         100 g
 vaniljesuhkur 1 tl

 Lase maasikatel tavakülmikus 30 min sulada , purusta maasikad koos suhkruga  köögikombainis ,vahusta  koor , sega  külma maasikapüreega  ja võid kohe sööma asuda.

Vardas küpsetatud kalkuniliha

See idamaine marinaad annab kalkunilihale erilise magusa-vürtsika maitse ja täidab köögi nii isuäratavate lõhnadega, et liha valmimiseks kuluv 20 minutit, tundub  kestvat terve igaviku.
marinaad
kaneel    2 g
koriander 1 tl
mesi         1 spl
tomatimahl  0,5 l
küüslauk   3 küünt
sool         1 tl
pipar       natuke
worchesteri kaste  2-3 spl
kalkunikintsuliha     1kg

Lõika liha 40g tükideks, hoia marinaadis  vähemalt 4-5 h , aja liha tihedalt vardale ja küpseta +185-+190 c umbes 20 minutit.

Pasta broilerifilee ja aedviljadega

Mitmed maad - Hiina , Jaapan, Prantsusmaa ja Itaalia -võistlevad õiguse eest nimetada end pasta leiutajaks . Ajaloost on teada ,et pasta tõi 13. sajandil Itaaliasse Marco Polo, kes naasis Hiinast kodumaale .

Minu tänane retsept pärineb küll vähe hilisemast ajast , aga see eest on väga maitsev ja lihtne valmistada. Kogusest piisab 4 inimesele.

• pasta penne 300 g
• kanafilee 200 g
• juurviljasegu 500 g võiks sisaldada, lillkapsast, brokkolit, porgandit, hernest
• paprika 100 g
• purustatud tomatid 250 g
• vahukoor 200 g
• õli 2 spl
• sool
• pipar
• pune
• ingver 0,5 cm
• küüslauk 2 küünt
• vesi 2 kl

Tükelda kanafilee ribadeks ja prae kuumas õlis mõni minut, pane potti , lisa külmutatud juurviljad ja tükeldatud paprika , keetmata makaronid , purustatud tomatid , ingver , küüslauk, vahukoor ja 2 kl vett.Vedelik peaks olema 3-4 cm üle toiduainete. Keeda vaiksel tulel 10-12 minutit kuni pasta on pehme . Maitsesta soola ,pipra , ja punega .

Kodused seene-lihapirukad

Kui olin pisike poiss, huvitas mind hirmsasti see kuidas moos pirukasse pannakse -auku ju näha ei olnud, huvi küpsetamise vastu on jäänud tänaseni .

minu kodused seene-lihapirukad 40 tk
taigen

• jahu 0,9 kg
• piim 0,7 l
• pärm 75 g
• sool 0,5 tl
• või 50 g
• suhkur 1,5 spl

Taigna valmistamiseks soojenda piim + 40 c , lisa suhkruga hõõrutud pärm , sulatatud vöi ja sool, algul umbes pool kogust sõelutud jahu ,sega hoolikalt läbi ja lisa tasapisi jahu juurde, klopi taigent , kuni käed jäävad puhtaks , kata rätiga , jäta sooja kohta kerkima. Taigen peab mahu poolest kerkima 3-4 korda . Lase 1 tunnike kerkida ja suru taigen uuesti alla-sõtku kohe päris hoolega, pärmitaigen vajab kerkimiseks õhku ja sõtkumisega see õhk taignasse satub, kergita veel tunnike. Õieti kerkinud taigen on pehme nagu kassikõht.

Veereta taignast pallikesed, aseta need ahjuplaadile ja vajuta klaasiga laiaks, keskele aseta täidis, mille retsepti leiad siit. NB! enne kui pirukad ahju lähevad , kergita veel 10 minutit.

täidis

• seened 500 g
• hakkliha 400 g
• sibul 100 g
• paprika 50g
• küüslauk 4-5 küünt
• muna 1 tk
• juust 100g
• sool
• pipar
• pitsamaitseaine 1 tl - võib asendada tüümianiga

Prae seened, hakkliha, hakitud sibul, paprika ja purustatud küüslauk. Maitsesta soola ,pipra ja pitsamaitseainega , jahuta veidi , lisa 1 toores muna ja riivitud juust. Pane igale pirukale 1 spl täidist, määri pirukad munaga, kergita veel 10 minutit ja küpseta ahjus 175-185 c juures 8-10 min{sõltub ahjust}

Tandoori- apelsinikana

Tandoori -apelsinikana

• kanafilee               400 g
• apelsinimahl         200 g
• õli                           2 spl
• sool
• sidrun                    30 g
• mesi                       0,5 tl
• tandoori pasta     1  spl

Sega kokku apelsinimahl, tandooripasta, õli, mesi , sidrunimahl ja natuke soola, määri saadud seguga kanafileed ja lase maitsestuda paar tundi. Küpseta ahjus 185 c 12-15 minutit .

Loomulikult sobib antud marinaad ka kanatiibade ja koibade marineerimiseks .