Lastega torti tegemas

Lastega koos tegime lasteaia 60. juubeliks suure küpsisetordi ,abilisi oli palju rohkem kui piltidel näha on ja kõik olid väga tublid.

tordile kulus 50 pk küpsiseid , 5 kg kohupiima
1,5 kg vaarikaid ,2 kg shokolaadi ja palju ilusaid kaunistusi .

Kurgisalatid

Mündi ja küüslauguga kurgikangid

• kurk 1 kg
• münt 1 tl
• küüslauk 10g
• sidrun 0,25
• õli 1 sl
• sool 3-4 g

Lõika kurgis 5-6 cm kangid ,lisa pressitud küüslauk,sirdunimahl,sool ja münt .Sega hoolikalt läbi ja piserda õliga .Hoia külmas 1-2 h ja serveeri millega tahes, need kurgid maitsevad head iga toidu lisandina.

Sidruni-tilli kurgid

• kurk 1 kg
• sidrun 1 tk
• till 1 sl
• sool 3-4 g
• õli 1 sl

Lõika kurk 5-6 cm kangideks ,maitsesta riivitud sidrunikoore ,mahla, hakitud tilli ja soolaga .Piserda õliga ja hoia 1-2 h enne söömist külmas . Ka need kurgid maitsevad head iga toidu lisandina

Valik sinepisi retsepte

Sinepi- apelsinikaste

• dijoni sinep 50g
• mesi 1 tl
• apelsinimahl 15 cl
• öli 5 cl
• sool natuke
• sidrun

Sega sinep, mesi ja aplsinimahl, sool , lisa peene joana õli ja sega hästi läbi. Maitsesta sidrunimahlaga. See kaste sobib hästi soola või suitsulõhega valmistatud rohelistele salatitele.

Kui soovite kastet veidi mahedamaks teha ja kuumalt kasutada , siis lisage õli asemel 5 ml vahukoort ja kuumutage läbi .Kuumalt ja koorega sobib see kaste ka grillitud kana ja kalaga

Sinepised ahjukartulid

• kooritud kartulid 2,5 kg
• sinep 20g NB! lahjemat sinepit kulub rohkem
• õli 4 cl
• sool
• tüümian

Lõika kartulid sektoriteks, sega sinep soolaga lahti , lisa õli ja määri selle seguga kartulid kokku, raputa üle kuivatatud tüümianiga . Küpseta ahjus 185 c 35-45 min , aeg sõltub kartuli suurusest

Sinepine heeringatartar

• heeringas 200g
• sibul 50g
• õun 50g parima tulemuse annab kohalik hapukas õun
• sinep 0,5-1 tl
• õli 1 sl

Haki retseptis antud komponendid peeneks, lisa sinep ja õli ,sega läbi ja lase maitsestuda 1h. Serveeri kas kuuma kartuli või musta leivaga .NB! sinepi kogus sõltub kangusest .

Valik mõnusaid suupisteid

Olles tööl Helsingi ühes Hispaania restoranis sain valmistada väga erinevaid suupisteid ehk nagu seal öeldi tapas ja nüüd jagan mõned head retseptid sõpradele katsetamiseks.





Päikesekuivatatud tomati ja rohelise oliivi tapenade

• kuivatatud tomatid 300g koos õliga
• rohelised oliivid 150g
• küüslauk 20g
• pipar
• purustatud tomatid 200g konserv
• sool
• sidrunimahl 1 tl
• basiilik 0,5 tl

Purusta retseptis antud komponendid ühtlaseks pastaks, maitsesta pipraga , vajadusel lisa soola. Küüslaugu kogust võid suurendada . Tulemuseks on suurepärane kate röstitud saiale.

Tuunikala kapparite ja aioliga

• tuunikala vees 1 prk
• helmansi majonees 100g
• küüslauk 10-15g
• kapparid 1 spl
• muna keedetud 1 tk
• pipar
• sidrun
• till 1 spl

Lisa majoneesile purustatud tuunikala,riivitud muna,kapparid ,hakitud till ja küüslauk. Maitsesta sidrunimahlaga, sega hästi läbi . Sellisel kujul valmistatud tuunikala sobib kasutada nii fooliumis küpsetatud kartuli täitmiseks kui lihtsalt röstsaia või küpsiste katteks.

Chilliga marineeritud krevetid

• krevetid 500g
• chilli 1 cm värske
• laim 1 tk
• küüslauk 10-15 g
• õli 3 sl
• till 1 sl

Haki chilli ja küüslauk ,lisa juurde laimimahl ja õli,sega läbi ja vala krevetidele. Jäta mõneks tunniks maitsestuma, serveerimisel raputa üle hakitud tilliga.

Pastinaak

Pastinaak

ingl parsnip, soome palsternakka


Pastinaak ehk aed-moorputk on iidne kultuurtaim, kuid tänapäeval kuulub nende juurviljade hulka, mida meil eriti ei tunta ega kasutata. Soomes seevastu kasvatatakse ja ka süüakse pastinaaki palju. Botaaniliselt on sugulane porgandile ja petersellile ning sarnaneb nendega ka välimuselt ja maitselt.

Välimus ja maitse. Värtnakujulised või koonilised kollase koore ja valge sisuga juurikad võivad olla kuni ühe kilogrammi raskused. Maitselt meenutab pastinaak veidi peterselli või sügisel põllule teiseks aastaks kasvama jäetud porgandit.

Kasutamine. Võib kasutada suppide ja puljongite maitsestamiseks nagu petersellijuurt. Riivituna sobib toorsalatitesse, aga on maitsev ka keedetult ja hautatult koos teiste köögiviljadega, eriti hästi sobib köögiviljapätsikestesse. Üksinda kasutatakse pastinaaki vängevõitu maitse tõttu harva.

Säilitamine. Kuivamise vältimiseks hoidke pastinaagijuuri jahedas ja kilesse mähitult. Riivitult võib ka külmutada toorelt, tükkidena külmutamiseks on vajalik 5 minuti pikkune blanšeerimine.

Tüümiani ja meega küpsetatud köögiviljad

See toit vajab valmistamiseks vähe aega , vaid 20-25 minutit ja saategi nautida . Suurem mure on
pastinaagi hankimisel , aga sedagi on kaubandusest saada .

• porgand 400g
  
• sibul 300g
• pastinaak 300g
  
• mesi 2 spl
  
• õli 3-4 spl
  
• sool
• pipar
• tüümian kuivatatud

Lõika porgand ja pastinaak5-6 mm õhukesteks viiludeks , sibul tükelda kas 6 või 8 vastavalt suurusele. Sega tükeldatud toorained õli, vedela mee ja kuivatatud tüümianiga, maitsesta soola ja pipraga . Küpseta ahjus 185 c juures 20-25 min , porgand peaks jääma krõmpsuma.See lisand sobib hästi nii sea kui lambaliha toitudele.

Riias messil 5 - 7.02.2010

Võileivatort on jätkuvalt menukas, pildil olev tort oli 7,5 kg ja seda jätkus vaid 5 minutiks .