Tüümiani ja meega küpsetatud köögiviljad

See toit vajab valmistamiseks vähe aega , vaid 20-25 minutit ja saategi nautida . Suurem mure on
pastinaagi hankimisel , aga sedagi on kaubandusest saada .

• porgand 400g
  
• sibul 300g
• pastinaak 300g
  
• mesi 2 spl
  
• õli 3-4 spl
  
• sool
• pipar
• tüümian kuivatatud

Lõika porgand ja pastinaak5-6 mm õhukesteks viiludeks , sibul tükelda kas 6 või 8 vastavalt suurusele. Sega tükeldatud toorained õli, vedela mee ja kuivatatud tüümianiga, maitsesta soola ja pipraga . Küpseta ahjus 185 c juures 20-25 min , porgand peaks jääma krõmpsuma.See lisand sobib hästi nii sea kui lambaliha toitudele.

Riias messil 5 - 7.02.2010

Võileivatort on jätkuvalt menukas, pildil olev tort oli 7,5 kg ja seda jätkus vaid 5 minutiks .

Apelsini- sibulasalat

See paljudele uskumatuna tunduv kooslus apelsinist ja sibulast on minu klientide poolt palju kiita saanud , jagan nüüd selle retsepti saladusi ka Teiega.

• apelsin 3 tk
• sibul 1 tk
• sool natuke
• pipar natuke

Koori apelsin ja lõika õhukesteks viiludeks , sama tee sibulaga. Maitsesta soola ja musta pipraga . Oota 30 min ja võid sööma asuda .
See salat on suurepärane lisand lihatoitudele .

Jogurti-mündikaste

See mõnus jogurtikaste on lihtne valmistada ja teeb ühest lihtsast salatist tõelise piduroa:

• Maitsestamata jogurt o,5 l
  
• Kuivatatud münt 1 tl
  
• Sool natuke
  
• Pipar natuke
  
• Sidrunimahl ja riivitud koor 0,25 tk

Sega jogurt sidrunikoore, mahla ja piparmündiga , maitsesta soola ja pipraga , enne kasutamist lase seista vähemalt tunnike.

Annan ka ühe retsepti salatile kus see kaste on asendamatu:

• Jääsalat 300g
• Tomat 100g
  
• Kurk 100g
• Paprika 100g
  
• Mandarin 100g
  
• Grillitud kanafilee 100g
• Krevetid 100g
• Jogurtikaste 100g
  

Mee ja ürtidega marineeritud sibul

• Sibul -soovitavalt punane 1 kg
  
• Estragon 0,5 tl
  
• Basiilik 0,5 tl
  
• Mesi 2 spl
  
• Äädikas 6% 1 tl
  
• Pipar must purustatud
  
• Õli 1 spl
  
• Sool 0,5 tl
  

Lõika sibul ratasteks, sega retseptis antud komponentidega ja lase maitsestuda vähemalt tunnike.
Retseptis on kasutatud kuivatatud ürte .
Sellisel kujul valmistatud sibul on parim lisand grillitud lihale.

Kookose-koriandri lõhe

Selle põneva roa valmistamiseks ei vaja sa rohkemat kui:

• Lõhefilee 1 kg
  
• Vahukoor 20 ml
  
• Kookoshelbed 50g
  
• Koriander purustatud 1 tl
  
• Till hakitult 1 -2 spl
  
• Laim 0,5 tk
  
• Sool mitte palju
  

Lõika kala 30-40g tükkideks , sega tükeldatud kala kookoshelveste , laimimahla,tilli ja vahukoorega . Maitsesta purustatud koriandri ja vähese soolaga , sega läbi ja lase külmikus maitsestuda 1 tund . Küpseta fooliumis 12-15 min + 175 c ,vormides kalapakid nagu suured tutiga kommid .

Ananass

Ananassi kodumaaks loetakse Lõuna-Ameerikat Ananassi nimi pärineb indiaanlastelt. A tähendab puuvili ja nana ületamatu. Küpsed ananassid on transpordiõrnad ning eriti tundlikud muljumisele. Seepärast saadetakse kaugemate vahemaade taha poolvalminult. Valmivad toatemperatuuril järele mõne päevaga. Küpse vilja pind tundub pehme, sellel on nõrk peen aroom. Küps vili säilib +6-+7 temperatuuril kuni 2 nädalat. Külmutamist ei talu, juba alla +5 temperatuuril tekivad viljalihas pruunid plekid.

Toiduks tarvitatakse eelkõige toorelt seibideks, viiludeks või tükkideks lõigatuna. Söödav osa moodustab ca 70% vilja kaalust. Kasulikum on osta suuremaid vilju, sest neil on söödavat osa rohkem.

Selle huvitavale jutule lisaks annan ka ühe põneva retsepti

Ananassi carry

• 500g ananass
• 500g porru
• 200 ml vahukoor 35%
• 2-3 sl õli
• carry 0,5 tl
• 1 puljongikuubik
• rose pipar
• 0,5 sidrun

Pese porru, lõika viiludeks ja kuumuta ölis, mõni minut hiljem lisa tükeldatud ananass, vahukoor, puljongikuubik, rose pipar ja carry .Kuumuta koos 3-4 minutit ja maitsesta sidrunimahlaga, vajadusel lisa soola. Serveeri koos kana ja riisiga